06 juillet 2008
Filets de sole aux suprêmes d'agrumes
Voici un plat qui se cuisine dans une papillote en silicone :
C'est sain et délicieux à la fois !
Ingrédients (4 personnes) :
4 filets de sole
1 gros citron
2 pamplemousses
2 oranges
1 gaze
10 feuilles de verveine citron
1 branche de thym
4 feuilles de sauge
quelques feuilles de romarin
poivre
1. Râper après avoir nettoyé l'écorce d'un gros citron
2. Répartir sur les 4 filets de sole
3. Rouler les filets de sole et les maintenir enroulés avec un pic en bois
4. Lever les suprêmes des deux pamplemousses et des deux oranges et réserver le jus
5. Placer les suprêmes dans la papillote-estouffade
6. Poser les filets de sole sur les agrumes
7. Enfermer dans une gaze les feuilles de verveine citron, la branche de thym, le romarin et les feuilles de sauge. Placer au centre du cuiseur.
8. Verser le jus du citron et des pamplemousses et oranges.
9. Poivrer
Cuire au four pendant 10 minutes à 180°C. Laisser au repos quelques minutes avant de déguster. Servir avec du quinoa.
Alternative : Cuire au micro-ondes 5 à 7 minutes selon la taille des filets
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